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Schöngrün, Bern

3 Bewertungen

Strasse / Nr.: Monument im Fruchtland 1, 3006 Bern

Sie sind in: der Schweiz » Bern » Restaurant

Strasse / Nr.: Monument im Fruchtland 1, 3006 Bern
Telefonnummer(n): +41-31-359-0290
Webseite: http://www.restaurants-schoengruen.ch

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Beiträge zu Schöngrün in Deutsch

Überprüfung der Schöngrün von 07 April 2011

Denis Schmitt, Chefkoch im Restaurant Eden im Eden au Lac, hat mir die Küche von Werner Rothen empfohlen. Ich war froh, dass ich den Weg nach Bern ins Paul Klee Zentrum machte, denn das Restaurant bietet perfektes, kreatives Essen in einem einmaligen Ambiente. Chefkoch Werner Rothen ist ein bereister, kreativer und leidenschaftlicher Koch. Vor allem die Fischküche des Restaurants ist besonders gut. Der Hummer (mit Vanille gebacken und Apfel, Verjus und Kokosmlich serviert) war inspiriert, ein absolutes Highlight, auf Boutique-Tellern der Hering Berlin-Marke präsentiert. Die Amuse-Bouches waren auch besonders liebevoll und geschmackhaft. Chef Patissier Gerald Guerin ist Kanton Berns bester Patissier und einer der besten Patissiers der Schweiz. Zum guten Glück lässt Werner Rothen ihm sehr viel Freiraum, denn er überrascht die Gäste mit einer erstklassigen Brotauswahl, tolle Pre-Desserts, z.T. ausgeflippte Desserts und die vielleicht vielseitigsten Friandises, die ich bis jetzt gegessen habe. Seine Patisserie ist auch sehr emotional, wie z.B. seine Interpretation von Ovomaltine, Bounty und Snickers, die Erwachsene wieder Kinder werden lässt und relativ profane Zutaten auf überraschende Weise veredelt. Das Restaurant besitzt ein sehr gutes Preis-Leistung-Verhältnis: Man bekommt viel Essen, viel Ambiente und sehr viel guter Service für sein Geld. Mein Insidertipp: Schenken Sie Gerald Guerin Ihr Vertrauen und lassen Sie ihn "spielen": Ich liess ihn für CHF 50.- nach eigenem Ermessen Dessertvariationen auftischen. Schauen Sie sich die Bilder an - ich wurde z.B. mit einer erstklassigen Valrhona-Schokoladenvariation überrascht, inkl. Brioche und hausgemachte Nutella! Das Dessert war nicht einmal auf der Karte. Ich war sehr, sehr beeindruckt - Sie werden es auch sein! Detaillierte Fotoreportage und Interview mit Chefkoch Werner Rothen und Chef Patissier Gerald Guerin: http://dessertblog.ch/2011/04/restaurant-schongrun-in-bern/

Quelle: Qype

Überprüfung der Schöngrün von 29 Juli 2008

Sehr fein und sehr guter Service. Wir waren mit unserem Unternehmen da und haben es rundum genossen. Die Organisation mit einem Apero im angrenzenden Museum klappte hervorragend.

Quelle: Qype